Ο Έρικ Λαμέλα γεννήθηκε στο Μπουένος Άιρες στις 4 Μαρτίου 1992 και αναδείχθηκε μέσα από τις ακαδημίες της Ρίβερ Πλέιτ, όπου ξεχώρισε από πολύ νεαρή ηλικία. Στα 12 του χρόνια είχε ήδη σημειώσει 120 γκολ με τις μικρές ομάδες του συλλόγου, καταφέρνοντας να θεωρείται ένα από τα μεγαλύτερα ταλέντα της χώρας του. Το ντεμπούτο του στην πρώτη ομάδα ήρθε σε ηλικία 17 ετών, σε παιχνίδι πρωταθλήματος απέναντι στην Τίγκρε. Την επόμενη σεζόν καθιερώθηκε ως βασικός, καταγράφοντας 34 συμμετοχές και 4 γκολ, κερδίζοντας γρήγορα το βλέμμα ευρωπαϊκών συλλόγων. Το καλοκαίρι του 2011 η Ρόμα δαπάνησε 12 εκατομμύρια ευρώ για την απόκτησή του, ποσό που τότε αποτελούσε ρεκόρ για μεταγραφή από το αργεντίνικο πρωτάθλημα.

Στην ιταλική πρωτεύουσα ο Κόκο, όπως τον φώναζε χαϊδευτικά η οικογένεια του, συνέχισε την ανοδική του πορεία. Το πενταετές συμβόλαιο που υπέγραψε, με βασικές απολαβές 1,8 εκατομμυρίων ευρώ, υπογράμμιζε το status ενός ποδοσφαιριστή που η Ρόμα προόριζε για βασικό πυλώνα του μέλλοντός της. Σκόραρε το πρώτο του γκολ επί ευρωπαϊκού εδάφους απέναντι στην Παλέρμο και ολοκλήρωσε την πρώτη του χρονιά με 31 συμμετοχές και 6 γκολ. Η δεύτερη σεζόν του υπήρξε ακόμη καλύτερη: ξεκίνησε με γκολ απέναντι στην Μπολόνια και συνέχισε με ένα εντυπωσιακό δίμηνο, στο οποίο πέτυχε 6 γκολ σε 7 αγώνες, συμπεριλαμβανομένου και ενός στο ντέρμπι της Ρώμης. Παρά τον τραυματισμό που τον άφησε εκτός για περίπου έναν μήνα, ολοκλήρωσε τη χρονιά με 15 γκολ σε 33 εμφανίσεις, αναγκάζοντας την Τότεναμ να κινηθεί για την απόκτησή του με μια μεταγραφή που άγγιξε τα 30 εκατομμύρια ευρώ, τη μεγαλύτερη στην ιστορία του αγγλικού συλλόγου εκείνη την εποχή.

Η πρώτη του σεζόν στο Λονδίνο συνοδεύτηκε από δυσκολίες, καθώς ο προπονητής Αντρέ Βίλας-Μπόας δεν τον εμπιστευόταν σταθερά, ενώ ο Λαμέλα χρειάστηκε χρόνο για να προσαρμοστεί στο αγγλικό ποδόσφαιρο. Το πρώτο του γκολ με τους «Πετεινούς» ήρθε στο Γιουρόπα Λιγκ απέναντι στη Σερίφ, όμως σε επίπεδο πρωταθλήματος οι συμμετοχές του ήταν περιορισμένες. Η χρονιά τελείωσε άδοξα λόγω τραυματισμού στη μέση. Με την έλευση του Μαουρίσιο Ποτσετίνο η εικόνα του άλλαξε ριζικά: κατέγραψε 6 γκολ και 10 ασίστ, εντυπωσιάζοντας με το γκολ-ραμπόνα απέναντι στον Αστέρα Τρίπολης για το Europa League, που έκανε το όνομά του γνωστό σε ολόκληρη την ποδοσφαιρική υφήλιο. Την επόμενη περίοδο αποτέλεσε βασικό μέλος της ομάδας που τερμάτισε τρίτη στην Premier League, προτού ένας σοβαρός τραυματισμός στο ισχίο τον αφήσει εκτός για μεγάλο διάστημα, επηρεάζοντας την εξέλιξη της καριέρας του.

Επιστρέφοντας σταδιακά, ο Λαμέλα υπέγραψε νέο τετραετές συμβόλαιο και παρέμεινε ενεργό μέρος της Τότεναμ. Σημείωσε μάλιστα το 8.000ό γκολ στην ιστορία του Champions League απέναντι στην Μπαρτσελόνα, τη χρονιά που οι Λονδρέζοι έκαναν καταπληκτική πορεία και έφτασαν μέχρι τον τελικό της διοργάνωσης. Αν και ο χρόνος συμμετοχής του μειώθηκε τα επόμενα χρόνια, πρόσθεσε αξιόλογες εμφανίσεις στο ενεργητικό του, ενώ το 2021 κατέκτησε το βραβείο Πούσκας για ένα ακόμα απίστευτο γκολ-ραμπόνα στο ντέρμπι με την Άρσεναλ. Η θητεία του στην Τότεναμ ολοκληρώθηκε με 257 συμμετοχές, 37 γκολ και 44 ασίστ, προτού συμπεριληφθεί σε ανταλλαγή για τον Μπράιαν Χιλ και μετακομίσει στη Σεβίλλη το καλοκαίρι του 2021.

Στην Ανδαλουσία, οι τραυματισμοί συνέχισαν να τον ταλαιπωρούν, όμως ο Λαμέλα εμφάνισε ξεχωριστές στιγμές ποιότητας. Το ντεμπούτο του συνοδεύτηκε από δύο γκολ, ενώ η τρίτη του σεζόν εκεί υπήρξε η πιο ολοκληρωμένη: σκόραρε ένα εξαιρετικό γκολ στον ημιτελικό του Europa League απέναντι στη Γιουβέντους, ενώ ευστόχησε και στη διαδικασία των πέναλτι στον τελικό απέναντι στη Ρόμα, συμβάλλοντας στην κατάκτηση του τροπαίου. Συνολικά μέτρησε 91 συμμετοχές, 16 γκολ και 6 ασίστ με τη Σεβίλλη, προτού ολοκληρωθεί το συμβόλαιό του.

Τον Ιούλιο του 2024 η ΑΕΚ, υπό νέο ιδιοκτησιακό καθεστώς Μάριου Ηλιόπουλου, προχώρησε σε μία από τις εντυπωσιακότερες μεταγραφικές κινήσεις της ιστορίας της, προσφέροντας στον Αργεντινό τριετές συμβόλαιο με απολαβές 2,5 εκατομμυρίων ευρώ ετησίως. Τον ποδοσφαιριστή εισηγήθηκε ο προπονητής Ματίας Αλμέιδα που είχε υπάρξει συμπαίκτης του Έρικ στη Ρίβερ Πλέιτ τη διετία 2009-11. Η απόκτησή του από την ΑΕΚ θεωρήθηκε μεταγραφή–ορόσημο, καθώς αποτέλεσε το πιο ακριβό συμβόλαιο στην ιστορία του συλλόγου και μια από τις πλέον ηχηρές μετακινήσεις που έχουν γίνει ποτέ στην Ελλάδα για ποδοσφαιριστή τέτοιου βεληνεκούς και κατέβασε χιλιάδες Ενωσίτες στο αεροδρόμιο . Ο Λαμέλα προσαρμόστηκε άμεσα και έδειξε την ποιότητά του στο χορτάρι, ακόμη και χωρίς υψηλά νούμερα στατιστικών. Ξεχώρισε για το πάθος, την εμπειρία και την ποιότητα στις στατικές φάσεις. Σε μια σεζόν που η ΑΕΚ δέχοταν κίτρινες κάρτες για «ψύλλου πήδημα», το πάθος του Αργεντίνου «ανταμείφθηκε» από τους διαιτητές με 11 κίτρινες και μία κόκκινη σε ντέρμπι στο Καραϊσκάκη. Σημείωσε το πρώτο του γκολ σε αγώνα Κυπέλλου με τον ΠΑΟΚ και ακολούθησαν και άλλες θεαματικές στιγμές, με κορυφαία το αδιανόητο γκολ στην Τούμπα , όπου με ένα τρομερό αριστερό σουτ εκτός περιοχής έστειλε την μπάλα στα δίχτυα του Κοτάρσκι, γκολ που έκανε τον γύρο του κόσμου. Το γκολ αυτό και άλλο ένα που πέτυχε στο δεύτερο μέρος του αγώνα στις 2 Φεβρουαρίου 2025 χάρισαν τη νίκη με 2-1 στην ΑΕΚ, μια νίκη που ήταν η τελευταία νίκη σε ντέρμπι για την ΑΕΚ του Ματίας Αλμέιδα. Σε μια συνολικά δύσκολη χρονιά για την ΑΕΚ, υπήρξε από τους λίγους διακριθέντες, ολοκληρώνοντας τη σεζόν με 31 συμμετοχές, 6 γκολ και 3 ασίστ, συμπεριλαμβανομένων δύο τερμάτων στα χειρότερα πλέι οφ της «κιτρινόμαυρης» ιστορίας.

Η επόμενη χρονιά ξεκίνησε με αβεβαιότητα, καθώς η αλλαγή προπονητή και τα συνεχιζόμενα προβλήματα τραυματισμών τον άφησαν εκτός προετοιμασίας αλλά και των βασικών πλάνων του Μάρκο Νίκολιτς. Λίγες εβδομάδες αργότερα λύθηκε κοινή συναινέσει το συμβόλαιό του, με τον ποδοσφαιριστή να παραιτείται από σημαντικό μέρος της αποζημίωσής του. Αμέσως μετά αποσύρθηκε από την ενεργό δράση και επέστρεψε στη Σεβίλλη για να ενταχθεί στην προπονητική ομάδα του Ματίας Αλμέιδα, που ένα μήνα νωρίτερα είχε προσληφθεί από τους ερυθρόλευκους της Ισπανίας.

Παρότι ο Λαμέλα δεν μπόρεσε να προσφέρει στην ΑΕΚ όσα προσδοκούσαν οι φίλοι της ομάδας, το πάθος, η επαγγελματικότητα και η ποιότητα που έδειχνε σε κάθε παρουσία του στο γήπεδο δεν αμφισβητήθηκαν. Σημαντικό παραμένει ότι σε περιόδους όπου η ομάδα εμφάνιζε έλλειψη ενέργειας και συγκέντρωσης, ο Αργεντινός ήταν από τους λίγους που εδειχναν να καταλαβαίνουν πού βρίσκονται. Τα στοιχεία αυτά τον έκαναν αποδεκτό σε σχετικά υψηλό επίπεδο μεταξύ των οπαδών της «Ένωσης» καθ’ όλη την παραμονή του. Η επιλογή του να λύσει το συμβόλαιο αφήνοντας σημαντικό οικονομικό ποσό υπέρ της ομάδας εκλήφθηκε ως κίνηση ήθους, ενισχύοντας την αίσθηση ότι αποχώρησε με σεβασμό και αξιοπρέπεια.

Ο Λαμέλα υπήρξε διεθνής με την Αργεντινή από το 2011 έως το 2018, καταγράφοντας 25 συμμετοχές και 3 γκολ.